آلو، آلو خشک، آلو خورشتی – آلو ایران
آلو سیاه بر اساس واریته بالغ بر ۸۰۰ نوع دارد که انواع بلک استار یکی از آن هاست. این آلو از آنجایی که شناخت دقیقی بر واریته محصول نیست اما در ایران نیز پرورش می یابد.
آلو سیاه خواص بسیاری دارد و هر ساله آن را تبدیل به فراورده می کنند که بتوان در طول سال نیز از خواص آلو استفاده کرد. انواع آلو خشک، کنسانتره و … از این محصولات هستند. آلوها بر اساس رنگ و بافت میوه عمر نگهداری متفاوتی دارند. بعنوان مثال آلو قطره طلا یکی از آلوهای ضعیف از نظر ماندگاری و آلویی مانند آنجلو ماندگاری بالایی دارد.
آلو بلک استار نیز از جمله آلوهای تجاری محسوب می شود که در ایران به انواع آلو گاوی نیز شهرت دارد. فروش این آلو در حجم کمی هر ساله انجام می شود اما برای تهیه فراورده های آلو خشک پوست گیری شده و … بسیار مناسب است چرا که گوشت بسیار خوبی دارد.
