آلو، آلو خشک، آلو خورشتی – آلو ایران
از انواع محصولات درختی در سالیان گذشته که بسیار برای کشاورز و تولیدکننده سودمند بوده است، آلو است. آلو که بیشتر نام آن را به صورت آلو خشک، آلو خورشتی، آلو تیزابی، آلو آفتابی، آلو بخارا، آلو دودی و … شنیده ایم؛ همگی انواع فراورده های خشکباری آلو هستند که معمولاً به صورت خشک کنی آلو با پوست و یا پس از پوست گیری تولید می شوند. آلو خشک تیزابی از جمله فراورده های آلویی است که هر ساله از آن استقبال خوبی می شود و مختص مناطقی است که به دلیل سرمای زودرس و یا تجاری سازی و افزایش نرخ تولید از این روش استفاده می کنند. قیمت فروش آلو خشک معمولاً مانند هر حوزه تولیدی دیگری تابع عرضه و تقاضای محصول در آن سال است. البته باید یادآور شد که استفاده از ترکیب تیزاب برای تولید محصولات خشکباری مانند کشمش، آلو، زردآلو و … مستلزم رعایت معیار کیفی آمده در استاندارد تولید محصول است. اما ترجیحاً برای بیماران خاص که آلو خشک توصیه می شود بهتر است آلو خشک آفتابی مصرف گردد. قیمت آلو خشک ها بسیار متفاوت هستند و بعضاً این اختلاف قیمت در برخی موارد بین آلو و آلوچه خشک به بیش از ۲۰هزار تومان هم می رسد.
منبع: سایت آلو خشک ایران
